清明小假期，虽说是放假，商家却没有闲着。近几天，先是老罗抖音吃播，再到喜小茶开业、瑞幸回应财务造假，餐饮业可谓是频频“出圈”，一起来回顾下吧。
4月1日晚，罗永浩抖音直播首秀，首个产品就是奈雪，出售的是奈雪心意卡。45000张奈雪的茶定制心意卡1秒售罄，截至24点，奈雪共售出近10万件商品，销售额约900万。从罗永浩当晚直播20点计算，仅仅耗时4小时。
罗永浩的首场直播，22个产品中，餐饮业占３个。而销量排名第一、最受欢迎的是小龙虾，累计销售2044.4795万元，3盒装信良记麻辣小龙虾中号4-6钱销量171805份；销量第三名的是奈雪，特别定制的１００元心意卡91580份；钟薛高销量排第十一，鲜活系列雪糕销量22980件。
4月5日下午，瑞幸咖啡官方在新浪微博，对涉嫌22亿元财务造假事件首度进行回应。瑞幸咖啡官方微博发布声明称，涉事高管及员工，现已被停职调查。瑞幸咖啡董事会已委托独立董事组成的特别委员会及委任的第三方独立机构，进行全面彻底调查。官博表示，公司会第一时间向公众披露调查结果，并采取一切必要的补救措施，不回避就此事带来的一切问题。针对瑞幸咖啡涉嫌虚假交易22亿元一事，瑞幸咖啡董事长陆正耀在微信朋友圈回应称，“我个人非常自责。无论独立委员会的最终调查结果怎样，我都会承担应有的责任。”4月3日，喜茶子品牌喜小茶首家门店在深圳华强广场正式开业。
“6元钱喝一杯喜茶。”这是大多数消费者的第一反应。
与此同时，喜小茶上线了在线小程序，产品主要分为奶茶、咖啡、果茶、冰淇淋等大类，是和喜茶不同的全新产品线，并突出加料丰富的特点。价格主要分布在8～16元区间，这是饮品市场厮杀最激烈的价格带。
4月5日，有网友在微博发布消息称，海底捞恢复堂食后涨价了，有记者随后从门店侧面证实了这一消息。4月5日晚间，海底捞相关负责人回应，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
3月30日消息，美团点评公布2019年第四季度及全年业绩。
公司全年收入同比增长49.5%达975亿元，经调整净利润47亿元，全年总交易金额同比增长32.3%至6821亿元。
成立十年以来，美团迎来首次的年度盈利，三大业务也均实现稳定增长。
2019年，美团到店、酒店及旅游业务交易金额同比增长25.6%至2221亿元。对于2019财年的亮眼表现，美团点评CEO王兴在财报公开信中强调，“将通过科技创新加快推进生活服务业供给侧数字化，为生态体系中的所有参与者创造更长远的价值”。06
武汉8万家餐饮企业集体求救
4月3日，一封《武汉中小微餐饮企业求救函》在网上流传开来。求救函指出，受疫情影响，武汉中小微餐饮企业面临“灭顶之灾”，生存问题“迫在眉睫”。因此，他们集体呼吁救市，给予必要援助。
在此次抗击新冠疫情的战斗中，武汉中小微餐饮企业亦不落人后，自发形成“武汉餐饮支援群”、“武汉志愿者食堂”等志愿者团体，积极投入抗疫救灾工作，为抗击疫情一线医护人员提供免费爱心餐，为周边社区提供低于成本的爱心菜。此前，国务院联防联控机制已召开新闻发布会，介绍恢复商品流通和商业秩序工作情况，明确了对流通业(通常指批发业、零售业、餐饮业和物流业四个大的流通分支)中经营主体的最新扶持政策，大力支持各地复产复工。（1）财税政策上，对所有增值税小规模纳税人将3月~5月增值税征收率由3%降到1%，对湖北境内小规模纳税人免征增值税。（2）社保政策上，对湖北企业，免征2月至6月养老、失业、工伤三项社会保险单位缴费部分。对湖北以外的中小微企业免征2月至6月的养老、失业、工伤保险费，对大型企业减半征收2月至4月的三项社会保险费。（3）金融政策上，为疫情防控重点保障企业提供专项再贷款，定向支持个体工商户。在国家一系列救市举措下，相信国内餐饮经济会慢慢复苏。近期，个别国家暂停粮食出口的消息引发关注。对此，农业农村部种植业管理司司长潘文博表示，多年粮食丰收、库存较为充裕，今年夏粮丰收有望、春播进展顺利，口粮完全自给、国际影响有限。
图源@央视新闻
4月8日零时起，武汉市解除离汉离鄂通道管控措施。武汉，就要见面了！期待已久的热干面来啦！
「餐饮研究社」之烘焙吧·第二期本周精彩继续！本期请来了烘焙大咖曹继桐——他是世界面包大使团中国区主席，世界烘焙大师，中国首席糖艺大师，“曹继桐烘焙艺术馆”创建人。从事烘焙行业近40年，他对于烘焙的心得厚实得像一本百科全书。
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